Banyak yang beranggapan bahwa membuat kaldu ayam hanya tinggal merebus ayam dan memakai kuah hasil rebusan tersebut untuk kaldu ayam.MSG atau Monosodium Glutamate merupakan peniru dan penguat rasa, yang digunakan sebagai komposisi pembuatan kaldu itu sendiri. Zat ini termasuk dalam penguat rasa semi-sintetis yang sebenarnya kurang baik jika dikonsu